El otoño es un buen momento para disfrutar de la calabaza, no solo para decorar en Halloween, sino para comerla de múltiples formas.
La calabaza es una hortaliza digestiva, que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y nos aporta muchos beneficios para nuestro organismo.
La mayoría pesan entre 2 y 8 kilos y hay numerosas variedades y sus semillas también son comestibles.
Beneficios
Regula la presión arterial. La fibra, el potasio y la vitamina C que contiene son buenos para el corazón.
El alto contenido de antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de problemascrónicos.
Los antioxidantes alfa-caroteno, beta-caroteno y beta-criptoxantina, actúan sobre los radicales libres, neutralizándolos y evitando de esta forma que dañen sus células.
Las vitaminas A y C, aumentan la inmunidad, ya que son escudos contra los radicales libres.
Aporte de vitamina E, hierro, calcio y ácido fólico.
Pérdida de peso. Son ricas en fibra, lo que disminuye el ritmo de la digestión.
Visión más aguda. Gracias al beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo y ayuda a que la retina absorba y procese la luz.
Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes ayudan a frenar el desarrollo de la degeneración macular.
Piel más joven. el beta-caroteno de la calabaza nos protege de los rayos UV del sol que causan arrugas.
Puede ayudar a mejorar la diabetes, ya que reduce los niveles de glucosa en la sangre, mejora la tolerancia a la glucosa y aumenta la cantidad de insulina que el cuerpo produce.
¿Cómo podemos comerla?
Se pueden preparar cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles, o confituras. También se puede cocinar al horno, hervida, salteada, rehogada o gratinada.
Las semillas, lo que conocemos como pipas de calabaza, las podemos guardar, dejándolas secar y tostar.
Si quieres llevar una alimentación sana y equilibrada, En Manos de Nara te ofrece un plan de alimentación como frutas y verduras de temporada para sacar el máximo beneficio de sus nutrientes.
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