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Edulcorantes naturales para decirle adiós al azúcar

La  evolución humana ha ido desclasificando herramientas para identificar si un alimento era seguro y poder sobrevivir. El sabor amargo de las plantas indicaba que no eran comestibles. Sin embargo, los alimentos dulces produciendo un rechazo en su consumo a diferencia de aquellos que eran dulces  producían sensación de bienestar. Estamos programados para aceptar lo dulce como algo necesario y placentero. Por ello, necesitamos encontrar el  equilibrio entre los beneficios de su sabor y hacerlo de manera saludable.    ¿Qué…

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El azúcar, el gran veneno

El azúcar es la droga más peligrosa del siglo XII. Hoy en día, ¿Quién no consume azúcar? Aunque no queramos consumirlo, lo encontramos camuflado en muchísimos productos, hasta en los productos que creemos que son sanos.   ¿El azúcar es una droga? Científicos consideran que el azúcar actúa en el cerebro humano. Tal y como hacen el alcohol, los cigarrillos o la cocaína, provocando dependencia. El científico David S. Ludwig, publicó un estudio en American Journal of Clinical Nutrition según…

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